注目を集めやすい飲食業種は？
個人で飲食店を開業する際、どのような業種が良いのでしょう？
結論とすれば、多いのはラーメン屋やカフェではないでしょうか。
これはFC（フランチャイズ）抜きでの話です。
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その理由としてメニューが少なく済む事、店舗の特徴をアピールし易い事、初めてでもお客さんが入店し易い業種な事などが挙げれます。
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とは言え、飲食店開業するとなると何の業種が良いのか悩みますよね。
先ずはどんな飲食店が注目されやすいのでしょうか？
注目を集めやすい飲食業種は、ユニークなコンセプトやトレンドに敏感な要素を持つ店舗です。
いくつか例です。
- テーマカフェ・レストラン
- 特定のテーマに特化したカフェやレストラン（例: アニメ、映画、地域の文化）。
- フォトジェニックな内装やメニューでSNS映えを狙いやすい。
- 健康志向・オーガニック系
- ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーなど、健康や環境に配慮したメニューを提供する飲食店。
- 現在の健康志向や環境問題への関心の高まりに応じて人気を集めやすい。
- エスニック料理
- 世界中の多様な料理（例: メキシコ料理、タイ料理、アフリカ料理など）は異国情緒を楽しみたい人々に注目されることが多い。
- 日本ではまだ珍しい地域の料理は特に注目されやすい。
- サステナビリティ重視の店舗
- 食材の無駄を削減する「ゼロウェイスト」や、地産地消を取り入れた飲食店は、エコ意識の高い消費者に注目される。
- 持続可能な取り組みを全面に打ち出すことでメディアにも取り上げられやすい。
- ポップアップレストラン
- 期間限定で運営する店舗は、希少性から話題性を持ちやすく、消費者の興味を引きやすい。
- 特定のイベントや季節に合わせて開業することで注目を集められる。
- 体験型レストラン
- お客様が調理に参加したり、料理のストーリーを体験できるレストランは、ユニークな体験として話題になりやすい。
- 料理の過程や結果をSNSにシェアする人が増え、口コミ効果も期待できる。
これらの業態は他店との差別化ができ、話題性が高いため、注目を集めやすいです。
コンセプトが明確に表現できれば、ブレない戦略が取れます。
但し、日本人は想像する以上に保守的です。新しいもの好きとも言われますが、実際のところ関心は持って頂けても入店までには、大きなハードルがあると言えるでしょう。
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個人が開業し易い業種は？
では、個人で比較的始めやすい業種は何でしょう。
飲食店開業が比較的スムーズにできる業種とは、初期投資が抑えられる、運営がシンプル、需要が安定している業態になります。
- キッチンカー
- 初期投資が店舗型に比べて低く、移動が可能で集客しやすい。
- メニューを絞ることができ、オペレーションが簡単。
- テイクアウト専門店
- 座席や内装に費用をかける必要がなく、調理スペースと販売窓口のみで運営可能。
- 最近のコロナ禍で需要が高まっている。
- カフェ
- 比較的小規模で開業でき、独自のコンセプトやインテリアで集客可能。
- 少人数での運営がしやすく、メニューを工夫することで利益率も高められる。
- バーや立ち飲み屋
- 小スペースで運営でき、内装や設備に大きな投資が不要。
- ドリンク中心なので材料管理が比較的簡単。
- フードデリバリー専門
- 物理的な店舗を持たず、デリバリーサービスに特化する形態。設備投資が少なく、広い範囲の顧客にアプローチ可能。
これらの業態は低コストかつ、リスクを抑えながら始めやすいものが多いため、初めての飲食店開業でもハードルが低いと言われてます。
集客し易い業種は？
新規開業して初めに感じるのが、集客の難しさです。
大手飲食店は看板さえ出せば、お客さんは何を食べさせてもらえる店かわかるので、抵抗なく入店してくれます。
しかし、個人店では看板が出ていて「何屋さんか一目でわからないと関心さえ持って頂けない」ものです。
次に何屋さんかわかっても「どんなメニューがあるのか」「価格はいくら」「美味しいのか」などいろんな抵抗感を持たれ入店に至りません。
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開業して身に染みるのは、「集客の難しさ」です。
店舗前まで来てもドアを開けてくれない人は無数にいます。
人は失敗したくないと必然的に思うものなんでしょう。
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そこで比較的集客し易い業種は何でしょう？
集客しやすい飲食業種には、普遍的な需要があり、広い層にアピールできる業態が多いです。
以下の業種は、安定して集客しやすい特徴を持っています。
- ラーメン店
- 日本国内外で人気のある定番料理。リーズナブルな価格帯で提供でき、昼夜問わず多くの客層にアピールできる。
- 回転率が高いため、短時間で多くの顧客を迎えられる点も強み。
- ファーストフード
- 短時間で食事が済ませられるため、忙しい人や若年層に人気。ハンバーガーやピザなど定番メニューが強い集客力を持つ。
- テイクアウトやデリバリーにも適しており、集客の幅が広い。
- 居酒屋
- 仕事帰りや週末に利用されることが多く、飲み物とともに多様な料理が楽しめるため、幅広い年齢層にアピール可能。
- 平日の夜間や週末の集客が見込め、リピーターを作りやすい業態。
- カフェ
- コーヒーや軽食を手軽に楽しめるため、昼夜を問わず集客しやすい。特にWi-Fiや電源を提供するカフェは、仕事や勉強をする人々に人気。
- おしゃれなインテリアやSNS映えするメニューを取り入れると、さらに若年層に訴求力が強まる。
- 回転寿司
- 手軽にお寿司を楽しめるという点で、家族連れや観光客に人気。リーズナブルな価格と回転率の良さが集客に貢献する。
- メニューの豊富さや子供向けのサービスも家族層に訴求力が高い。
- 定食屋
- サラリーマンや学生にとって、リーズナブルでボリュームのある食事を提供する定食屋は日常的に利用される。特に昼食時には安定した集客が期待できる。
- ヘルシーなメニューを取り入れることで、健康志向の層にもアピールできる。
- フードデリバリー専業店
- デリバリーに特化した飲食店は、テイクアウトや宅配のニーズが高まっている現在、効率的に広範囲の顧客にリーチできる。
- キッチンスペースだけで運営可能なため、コストを抑えつつ集客がしやすい。
これらの業種は、幅広い客層にアピールしやすく、需要が常にあるため、集客力が高いと言えます。
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初め易いのは、キッチンカー、テイクアウト専門店などですが、売上は高くを期待できません。
集客し易い事も考えれば、カフェ、ラーメン店となります。
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ご自身で新店ができたと聞いて興味を持ち、訪問したくなる業態は何ですか？
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他にパン屋さんも比較的入りやすい業種と言えます。
ただ、パン屋さんは初期投資が高く付きます。
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